10 dicas para contratar uma equipe de garçons de restaurante incrível

Quando você está administrando um restaurante, você confia na sua equipe de garçons para se conectar diretamente com seus clientes, criando ótimas experiências e conexões que os mantêm voltando de novo e de novo. Portanto, quando chegar a hora de contratar esses trabalhadores, não escolha apenas os primeiros aplicativos que entram. Tire o melhor proveito da sua equipe de garçons, você precisa contratar pessoas que se encaixem na cultura da sua empresa e na sua visão. Aqui estão algumas dicas sobre como contratar uma boa equipe de garçons para o seu restaurante.

Enfatiza a personalidade na descrição do trabalho

Como uma posição que enfrenta o cliente, a coisa mais importante que você deve procurar ao contratar a equipe de garçons é uma ótima personalidade. Então isso é algo que você deve deixar claro na descrição do trabalho, se você publica a oportunidade on-line ou em sinalização em sua comunidade. Uma postagem que inclui algum humor e enfatiza a necessidade de o candidato ser extrovertido, amigável e gentil é mais provável que você obtenha aplicativos de pessoas que serão uma ótima opção.

Procure confiabilidade em relação à experiência específica

Quando você está classificando currículos ou aplicativos, pode ser fácil simplesmente ir com as pessoas com a maior parte dos anos de experiência em um papel semelhante. Mas, embora essa experiência possa ser valiosa, ela não deve impedi-lo de olhar para outros candidatos em potencial. Se houver pessoas com experiência em outros setores, que demonstraram que podem manter um emprego estável e exibir habilidades de liderança e atendimento ao cliente, elas também podem ser valiosas para o seu restaurante.

Preste atenção às primeiras impressões

Durante o processo de entrevista, as primeiras impressões devem ser muito importantes. Afinal, essas mesmas pessoas são as que terão que fazer ótimas primeiras impressões com seus clientes também. Portanto, observe como os candidatos se apresentam em termos de aparência, como eles se apresentam e seu comportamento geral.

Dean Small, fundador e sócio-gerente da Synergy Restaurant Consultants explicou em uma entrevista por telefone com tendências de pequenas empresas «, a coisa mais importante a prestar atenção ao contratar servidores ou qualquer funcionário é coração? É alguém com quem você gostaria de se sentar e fazer uma refeição? Porque essas são as pessoas que estão interagindo com seus clientes, são sua primeira linha de defesa e embaixadores da sua marca.

Ask Perguntas pessoais

Também é uma boa ideia tentar conhecer os candidatos em nível pessoal, ou pelo menos o máximo que puder durante uma entrevista. Pequenos sugerem fazer algumas perguntas pessoais, como sobre seus livros ou filmes favoritos e o que eles fazem para se divertir. Isso não significa que você deve contratar apenas pessoas que desfrutem de um tipo específico de livro. Mas é apenas uma maneira de fazê-los falar sobre algo que eles gostam, para que você possa ter uma conversa natural que lhe dê uma olhada na personalidade genuína.

Identifique as qualidades de liderança

As qualidades de liderança também são importantes para servidores, pois provavelmente terão que mostrar iniciativas e tomar decisões por conta própria sobre como servir melhor os clientes. Portanto, é uma boa ideia fazer perguntas sobre os momentos em que eles tiveram que mostrar iniciativas em empregos anteriores ou tomar decisões em tempo real.

Oferece situações hipotéticas

Outra maneira de identificar as qualidades de liderança e a capacidade de se adaptar a situações difíceis é apresentar cenários hipotéticos de porção durante a entrevista e perguntar como eles lidaria com cada um. Por exemplo, «Como você lidaria com um cliente tentando enviar de volta a refeição depois de comer mais da metade dela?» Se eles lhe darem uma resposta satisfatória e explicar bem, eles devem ser capazes de funcionar bem quando surgirem situações difíceis.

Coloque-se nos sapatos do cliente

Você também pode solicitar que eles demonstrem como eles cumprimentariam clientes ou leriam uma lista de especiais. Isso lhe dá a capacidade de se colocar no lugar do cliente e ver se eles são capazes de criar uma ótima primeira impressão e presença amigável. Mesmo se você não dar esta etapa específica, pense como um cliente durante a conversa. É alguém com quem você gosta de conversar? Como você se sentiria sobre essa pessoa servindo uma refeição para você?

Procure contato visual

Outro elemento essencial para fornecer serviço amigável é o contato visual. Bons candidatos devem ser capazes de manter contato visual bastante consistente e sorrir durante a entrevista. Se não puderem, provavelmente também não poderão fazer isso quando estão esperando os clientes.

Small diz: «Se uma pessoa não é motivada e não pode olhar nos olhos e sorrir genuinamente, esses são sinais que podem ser preocupantes para os proprietários de restaurantes.

Dê a eles a oportunidade de falar

Também é uma boa ideia deixar a personalidade do seu candidato brilhar, dando-lhes a oportunidade de falar sem um aviso específico. Uma maneira fácil de fazer isso é perguntar se eles têm alguma dúvida para você no final do processo de entrevista. Os candidatos envolvidos e confiantes provavelmente apresentarão algumas perguntas únicas e instigantes para fazer sobre o trabalho ou seus requisitos.

Enfatize o treinamento

Não importa quem você contrate para esperar mesas em seu restaurante, é essencial o treinamento adequado. É o que pode permitir que você contrate pessoas com grandes personalidades, mesmo que elas não tenham toneladas de experiência em restaurantes. Assim, você pode contratar as pessoas que realmente se encaixam bem com seus negócios e ensinam-lhes os processos específicos que você deseja que eles cumpram em seu trabalho diário.

Small diz: «Você sempre pode ensinar conjuntos ou técnicas específicas de habilidades. Você pode treiná-las sobre como fazer o trabalho. Mas se eles não são uma pessoa agradável e genuína, então você está Não dando o seu melhor pé para a frente com os clientes. Portanto, concentre-se mais na personalidade e, em seguida, treine-os os passos adequados depois de contratá-los.

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