Como abrir um restaurante

Primeiro, reconheça as estatísticas sombrias:

17% dos empreendimentos no novo negócio de restaurantes falham durante o primeiro ano de operação. Esta estatística não inclui um negócio de caminhões de alimentos-apenas empresas de tijolo e argamassa.

A vida útil média para novos restaurantes é de 4,5 anos. No entanto, novos restaurantes abrem o tempo todo. Você pode virar a primeira estatística e dizer que 83% dos novos restaurantes são bem-sucedidos.

E se 17% dos restaurantes falharem e a vida útil média é de 4,5 anos, isso significa que muitos restaurantes permanecem em operação por muitos mais anos.

Aqui está tudo o que você precisa saber antes de abrir suas portas.

Por que você deve abrir seu próprio restaurante

Aqui estão os 5 principais motivos para abrir um novo restaurante:

Você ama restaurantes.

Você é um dos pequenos empresários que desejam criar uma pedra angular para uma comunidade.

Você quer um negócio que manifesta sua personalidade, onde você é seu próprio chefe.

Você ama a cena social diária de fazer e conhecer amigos.

Você ama um negócio que é diferente todos os dias.

A indústria de restaurantes nos Estados Unidos

As empresas de restaurantes foram uma das pequenas empresas mais atingidas pela pandemia.

Em 2020, havia mais de um milhão de restaurantes nos EUA. Esses restaurantes empregavam 9,9 milhões de trabalhadores.

Em 2021, esse número de restaurantes caiu para cerca de 625.000, com uma equipe de cerca de 16 anos para cada um. As vendas brutas médias para restaurantes em 2021 foram de US $ 1,2 milhão.

Quanto custa começar um restaurante?

O principal custo para um futuro restaurante é a compra ou arrendamento de uma instalação. Se você compra ou arrendamento, pode esperar gastar de US $ 250.000 a US $ 2 milhões anualmente para o espaço.

Mesmo se você comprar um restaurante existente, poderá gastar de US $ 10.000 a US $ 1 milhão em reformas.

Encontrar a melhor instalação para o conceito de restaurante é a parte mais importante de sua pesquisa para o novo negócio. Cometer um erro lá e você afetará negativamente o sucesso do seu restaurante. Então, qual é o custo para começar um restaurante? A resposta é que varia muito e o custo final dependerá de suas operações.

17 etapas simples para abrir um pequeno restaurante

Todo empresário toma medidas para abrir e os donos de restaurantes não são diferentes. No entanto, existem muitas etapas que são únicas e importantes a seguir, para que você possa criar esse restaurante dos sonhos:

1. Decida um nicho

Café da manhã, almoço ou jantar? Estilo de serviço? Especializado em cozinha, como italiano, grego, vietnamita? Atmosfera familiar ou restaurante de refeições requintadas?

Restaurantes de serviço rápido, competindo com restaurantes de fast-food ou restaurantes de serviço completo? Quais desses conceitos de restaurante se encaixam em seus objetivos e em seu mercado-alvo na indústria de serviços de alimentos? Com o seu nicho na mão, seu próximo passo está analisando como criar um nome de restaurante que melhor descreve o local.

2. Escolha um local

Lembre-se, se você compra ou arrendamento, a instalação é a maior parte dos custos de restaurantes. E uma instalação que é exatamente o que você quer no interior pode não prosperar, porque não é o local certo. É importante encontrar os melhores lugares para iniciar um restaurante, mas você provavelmente também viu um restaurante no meio do nada. Portanto, a localização é importante, mas a boa comida trará clientes, não importa onde esteja.

Por exemplo, é acessível para lidar com entregas de alimentos e suprimentos? Os clientes em potencial podem encontrá-lo e é quase clientes suficientes para apoiar seu volume de vendas antecipado e contratar funcionários?

3. Plano de negócios de restaurante

Antes de abrir um restaurante, planeje todos os detalhes. Você precisará de um excelente plano de negócios escrito, que o ajudará se você abordar uma instituição financeira para um empréstimo.

Aqui estão alguns elementos-chave de um plano de negócios sólido:

Resumo executivo

Declaração de missão

Descrição da empresa/Visão geral da empresa

Pesquisa de mercado/grupo de mercado

Menu da amostra

Informações financeiras detalhadas para você e qualquer parceiro

Plano de marketing

4. Crie uma entidade comercial

A configuração recomendada no negócio de alimentos é uma empresa de responsabilidade limitada ou LLC. A LLC manterá seus negócios e ativos pessoais separados, protegendo seus ativos pessoais.

Antes de decidir firmemente, procure aconselhamento jurídico.

5. Licenças e licenças de pesquisa

Aqui estão o básico. Você pode precisar de licenças e licenças adicionais de acordo com seus regulamentos estaduais e locais.

Licença comercial

Licença de licor (se necessário)

FoodService License

Permissão para operar e Outros requisitos do departamento de saúde local.

Os manipuladores de alimentos permitem (para trabalhadores de restaurantes envolvidos na preparação e serviço de alimentos (essas licenças fazem parte dos regulamentos de segurança alimentar). As leis variam de tamanho e iluminação. Seu EIN para pagar impostos federais e estaduais sobre a folha de pagamento. Você também usará seu EIN para pagar impostos sobre vendas e dicas de restaurantes.

Novo para muitos estados é um «imposto de saúde» adicional. O imposto sobre saúde é avaliado sobre a venda de produtos alimentícios considerados prejudiciais, como refrigerante.

7. Abra uma conta bancária comercial

A conta separada o torna Mais fácil de acompanhar as finanças. Você também precisará de um cartão de crédito comercial. precisará do seguro de propriedade comercial. Você também precisará de seguro comercial geral para o restaurante e seus equipamentos e sup Plies.

Se você planeja entregar comida usando funcionários, esses veículos precisarão de seguro automóvel comercial.

Se você tiver funcionários, precisará pagar um seguro de compra de trabalhadores e seguro de desemprego.

9. Procure empréstimos para pequenas empresas

Um dos melhores recursos financeiros para o financiamento de restaurantes é a Administração de Pequenas Empresas. O Cadillac dos empréstimos da SBA é o SBA 7 (a), que fornece um empréstimo para empresas de pequenas empresas de baixo interesse para empresas com menos de 40 funcionários. Para obter mais informações sobre os empréstimos para pequenas empresas da SBA para empréstimos para restaurantes, entre em contato com um credor que coopere a SBA para um empréstimo bancário.

10. Assine o arrendamento

Faça um advogado revisar o arrendamento antes de assinar.

11. Projete seu espaço de restaurante

Na área de preparação de alimentos, um design suave de fluxo de trabalho é uma necessidade.

Na sala de jantar, você pode deixar sua personalidade brilhar e usar a decoração para ajudar a atrair seus clientes-alvo. Seja um design de restaurante grande ou pequeno, verifique se ele complementa seu menu e seus clientes.

12. Crie seu menu

Quando você começa a tentar manter um menu limitado. Ao escolher os itens do seu menu, faça um momento para «utilizar» o suprimento de alimentos. Por exemplo, essa carne de caranguejo para os rissóis de caranguejo de hoje, se não for vendida, pode ser usada para merda de caranguejo amanhã.

13. Encontre um fornecedor de alimentos

Lembre-se de duas coisas sobre fornecedores de alimentos-eles também estão se esforçando para ganhar dinheiro e também estão fornecendo a competição local.

Você pode usar o Better Business Bureau para obter suas classificações sobre os fornecedores disponíveis.

14. Compre equipamento de restaurante

Aqui estão alguns dos principais itens: fornos (forno de pizza), intervalos, equipamentos de escape, grelha/grade, fritadeira, rotisserie forno, refrigeração e freezers, caixa de caixa/restaurante/sistema de restaurantes, sistema de segurança, mesas e cadeiras, utensílios, pratos, panelas e panelas. E lembre-se, você sempre pode ser usado equipamentos comerciais de cozinha, o que economizará muito dinheiro.

Uma parte importante de todos os restaurantes é a capacidade de lavar e enxaguar pratos na água que é aquecida na temperatura necessária.

15. Inicie uma campanha de marketing

Ao arrecadar dinheiro para o seu novo empreendimento, não se esqueça de deixar um pedaço de lado para o seu marketing de restaurante. Aqui estão algumas maneiras de promover seu restaurante:

Open House quando você abrir.

Apoie a comunidade local-patrocine uma equipe de jovens, forneça alimentos para eventos locais etc.

Use seu site e página do FB para anunciar especiais e eventos no restaurante .

Oferece especiais de férias para eventos como o Dia das Mães, o Dia dos Pais, o Dia dos Namorados e muito mais.

16. Empregue funcionários

O papel principal é o gerente geral, que geralmente é responsável por contratar e disparar, comprar e marketing.

Outras funções-chave incluem gerente assistente, anfitriã, caixa, equipe de garçons, cozinheiro de linha e chefe de cozinha. Esteja preparado para oferecer um salário maior que o mínimo para atrair e manter a equipe. Quantos funcionários você precisa depende do escopo da sua operação.

17. Lançar seu negócio

Finalmente! Convide a mídia local para o corte de fita de grande abertura. Oferecer amostras de comida.

18. Grow Your Business

Uma maneira de aumentar o envolvimento com a comunidade é parceria com outros negócios. Parceiro para um evento especial. Por exemplo, para o parceiro do dia das mães com uma florista e um spa, com as três empresas oferecendo um pacote.

Restaurantes de sucesso com um local na cidade aumentam o tráfego de pedestres usando painéis de mensagens na calçada. Adicione refeições ao ar livre se sua localização for capaz.

19. Seja um proprietário de um restaurante de sucesso

Dança com o que o Brong Ya. Em outras palavras, se sua noite de asa ou noite de sushi for incrivelmente popular, não mude. Adicione a ele.

Sempre esteja atento às opções de alimentos que são tendências, como a popularidade da dieta ceto ou as ofertas vegetarianas.

é um restaurante lucrativo?

Aqui está a chave-venda mais do que você gasta (comida, mão de obra, equipamentos, despesas, serviços públicos). Conheça os detalhes de suas despesas para que você possa mantê-los alinhados com os ganhos e terá um dos restaurantes mais lucrativos do mundo.

Posso abrir um restaurante sem experiência?

Sim. De fato, muitos proprietários emprestam seus conhecimentos de negócios e marketing ao empreendimento e sabem pouco sobre o negócio.

Lembre-se de que o local é da maior importância. Depois disso, contrate o melhor.

Video:Come aprire un ristorante

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