Como começar uma fazenda de cogumelos

Agricultura de cogumelos, que começou há muitos anos, hoje é uma das empresas agrícolas mais crescentes. Como empresa, a taxa de crescimento prevista é de 10% nos próximos 5 anos. E os EUA são o segundo maior produtor mundial.

O que é uma fazenda de cogumelos?

Cogumelos são fungos, que crescem e vivem em material orgânico. O cultivo de cogumelos também é chamado de cultura de fungos. O negócio de cultivá-los é uma fazenda de cogumelos.

Por que você deve iniciar um negócio de agricultura de cogumelos em larga escala

Você quer iniciar uma fazenda de cogumelos em larga escala porque você é divertido?

Existem outras boas razões:

  • Os cogumelos podem ser cultivados o ano todo. Os cogumelos
  • São cultivados em ambientes fechados, portanto não são diretamente impactados pelo clima, como é um problema típico na agricultura.
  • Os resíduos podem ser reciclados.
  • Alimentos ricos em proteínas estão em demanda e os cogumelos são de alta proteína.
  • Com um bom plano de negócios para expansão, você pode começar pequeno e crescer.
  • Edifícios industriais vazios têm o potencial de cultivar cogumelos em ambientes agrícolas urbanas.

A indústria agrícola de cogumelos nos Estados Unidos

Em 2020, a indústria agrícola de cogumelos foi avaliada em cerca de US $ 46 bilhões. A taxa de crescimento anual composta é projetada em 9,5%, de 2021-2028.

Os cogumelos colhidos têm uma curta vida útil, de 1 a 3 dias. Pode ser por isso que a taxa de crescimento mais alta é prevista em formas processadas de cogumelos, como seco, congelado, enlatado, em conserva e em pó.

Os EUA são o segundo maior produtor mundial e a Europa é o maior consumidor do mundo. A Europa depende quase inteiramente de importações para fornecer esse alimento.

Quanto custa iniciar uma fazenda de cogumelos?

O custo para começar o cogumelo que cresce, é claro, pode variar amplamente, dependendo do tamanho da operação desde o início. O custo pode variar de US $ 3.000 a US $ 100.000. Na indústria agrícola, isso é baixo entre as colheitas iniciais.

O custo principal é adquirir o espaço certo-você precisa de um edifício com um piso de concreto, onde possa fornecer ventilação adequada e controle de temperatura. Você também precisará de muito espaço ao ar livre, de preferência com um piso de concreto.

Aqui está um exemplo: com um espaço em crescimento de 500 pés quadrados, você deve produzir 12.000 libras de cogumelos por ano. Atualmente, um quilo de cogumelos é vendido a US $ 6-8 por libra.

Quanto tempo antes de você estar nivelado? A renda dos negócios no primeiro ano de crescimento de cogumelos pode ser de US $ 120.000. No terceiro ano, os lucros devem dobrar sua receita comercial. Produtos

Que podem ser vendidos por um negócio de agricultura de cogumelos

Pós-crop composto de cogumelos-não pode ser reutilizado pelo produtor de cogumelos, mas é valioso como um solo alteração ou sujeira de envasamento.

Blocos prontos para frutas-esses blocos são kits geralmente contendo serragem e grão, compactados em um bloco. O grão é inoculado com desova de cogumelos. Os blocos são colocados em um saco plástico e colocados em uma caixa. Os blocos são vendidos aos consumidores como kits, por US $ 20 ou mais, dependendo da variedade do bloco.

Cogumelos-Shiitake é o tipo mais lucrativo, atualmente em US $ 12 por libra. Os cogumelos ostras são gourmet e também amplamente populares. A chegada é Maitake, também conhecida como Hen of the Woods. É assim chamado porque tem um leve sabor de frango e é popular entre cozinheiros e chefs.

Como iniciar um negócio de cogumelos: 11 etapas importantes

Você já aprendeu que precisa de espaço, ar/luz e controle de temperatura. O tamanho e a manutenção adequada da pilha de composto são de extrema importância para o sucesso.

Isso pode envolver um trabalho extremamente trabalhoso. Por exemplo, a pilha pode ser girada por um equipamento, como um trator com um balde. A pilha de composto precisa de aeração. Os produtores em larga escala usam ar forçado-entregues por bocais ou torneiras-ou máquinas de torneamento de composto especializado.

Em outras palavras, a etapa 1 nos negócios é um planejamento muito cuidadoso.

Etapa 1: comece a planejar seus negócios

Comece com uma lista de necessidades básicas para os negócios de cultivo de cogumelos:

  • Você precisa de muito espaço, dentro de casa e ao ar livre.
  • Você precisa de uma instalação interna, onde não é excessivamente caro fornecer controle de ventilação e temperatura e luz. Como regra, você precisará de uma sala onde a temperatura, a luz e a ventilação possam ser controladas.
  • Você precisa de acesso a mercados próximos.
  • Você precisa de um plano de redução de odor para composto que esteja no convés do lado de fora.
  • A proximidade com as áreas agrícolas é uma vantagem, pois você precisará de acesso a suprimentos como esterco de cavalo.

Etapa 2-adquira a terra

Uma pilha de composto típica tem um metro e oitenta de largura, um metro e oitenta de altura e o tempo necessário. Se a umidade for adicionada à pilha-como chuva ou neve-, isso pode compactar o conteúdo, e isso é ruim.

A compactação pode causar todos os tipos de problemas. O crescimento se torna anaeróbico e fornece condições perfeitas para doenças virais, bacterianas e fúngicas.

Em resumo, a etapa 2 é a etapa mais importante. Aqui está a propriedade perfeita:

  • Pisos de concreto ao ar livre, cobertos por coberturas.
  • Uma sala interna que já tem ventilação para controlar a umidade e a temperatura. O melhor é o ar quente soprado através dos dutos de ventilação.
  • áreas externas grandes o suficiente para pilhas de composto. Considere a proximidade das áreas residenciais, pois, devido ao conteúdo, as pilhas de composto podem emanar odores. As estacas de composto ao ar livre devem ser cobertas para impedir que a chuva/neve as afete.

Etapa 3: Aprenda tudo o que puder sobre a agricultura de cogumelos

Existem alguns termos básicos para saber sobre o cultivo de cogumelos:

  • Esporos-quem sabia? Os cogumelos produzem milhões de esporos microscópicos. Os esporos estão nas brânquias que alinham a parte inferior da tampa. Os esporos são como sementes.
  • A criação de spawn-fazer esporos para germinar é chamada de criação de spawn. Os esporos preparados são chamados de micélio.
  • Spawn-o micélio mais água é adicionado ao grão esterilizado, como milho, centeio ou trigo. O grão de centeio é mais comumente usado. É então chamado Spawn. Spawn pode ser refrigerado por alguns meses.

Muitas faculdades e universidades fornecem um guia para iniciar um negócio de cogumelos.

Etapa 4: decida como sua fazenda de cogumelos será projetada

Etapa 4 é o design. Existem três sistemas principais de cultivo para cogumelos e cada um tem duas fases.

Na fase um, o composto é preparado. Isso ocorre ao ar livre, mas sob um teto. Na segunda fase, o composto é mantido na condição certa para o crescimento.

Aqui estão os principais designs de produção:

  • Zoneado-o composto é embalado com cerca de 6 pés de altura em bandejas. As bandejas são movidas para uma sala controlada ambientalmente.
  • Cama ou prateleira-uma sala é usada para todas as etapas.
  • Sistema a granel-o composto é colocado em um túnel isolado. O túnel possui um piso perfurado e aeração controlada por computador. Quando é preparado, é movido para uma sala controlada ambientalmente.

Etapa 5: adquira os materiais e equipamentos

A etapa 5 é material e equipamento. Os materiais básicos para conteúdo de composto são estrume de cavalos e palha de trigo.

E P.S. A fazenda de cavalos provavelmente não vai entregar. Você precisará de um caminhão basculante.

Devido à natureza sazonal da disponibilidade de palha, você precisa comprar quando disponível e armazenar em sua propriedade.

Gesso é adicionado ao mix de composto. O gesso ajuda a permear o ar. Geralmente, você precisará de 40 libras de gesso por tonelada de mistura de estrume.

Micélio-os esportes iniciais para os cogumelos.

Moss turfa-isso é adicionado como uma camada superior ao composto, uma vez estabelecido na sala de incubação.

Suplementos-anos atrás, os produtores de cogumelos adicionaram suplementos de nitrogênio, como amendoins, algodão e destiladores de milho, grãos ao composto. Isso ainda está feito como era anos atrás. Hoje, porém, existem suplementos fabricados comercialmente que são lançados no tempo.

Etapa 6: decida quais cogumelos você crescerá

São três variedades principais: branco liso, esbranquiçado e marrom. Existem oito cepas em cada variedade.

Como você escolhe? Qual é o seu mercado?

Shiitake tem muitos benefícios para os produtores. O maior benefício é que é a espécie mais comumente usada em sua forma seca.

Os cogumelos de ostras são considerados uma iguaria e muito procurada por restaurantes.

Crimini e Portobello são valorizados por seus sabores únicos. Também em demanda por restaurantes.

Etapa 7: escolha seu método de cultivo

Preparar o composto é extremamente importante e mais técnico do que você imagina.

A mistura-normalmente a mistura de composto é de cerca de 85% de estrume e palha, além dos outros ingredientes, como o gesso.

O equipamento-como básico, você precisará de um carregador (com um balde). O composto deve ser virado, 3 ou 4 voltas para uma seção, a cada 2 ou 3 dias. A principal coisa a evitar é a compactação. Um negócio em larga escala usa um Turner de composto, que mistura e aera. Isso não substitui o carregador. Você precisará de um carregador para mover o material para o composto Turner.

Aeração Técnica-Um Turner de composto pode fazer o Aerating. Ou o composto pode ser aerado por um sistema de ar forçado que é canalizado para a área de composto.

Controle de temperatura: A preparação do composto leva 2 ou 3 semanas. Em seguida, está pronto para ser pasteurizado em uma sala controlada por temperatura. A temperatura do composto é reduzida nos estágios da sala para matar bactérias e sementes de ervas daninhas e remover a amônia. Esse processo leva cerca de uma semana.

Etapa 8: contrate uma equipe

Mesmo quando muitas das etapas são automatizadas, como controle de temperatura e umidade, seu gerente de fazenda é importante. O controle de temperatura e umidade deve ser constantemente monitorado e ajustes rápidos conforme necessário.

Na hora da colheita, você precisará de acesso a trabalhadores temporários trabalhadores.

Etapa 9: obtenha a produção de cogumelos

Vamos revisar. Aqui está uma lista de verificação de etapas no negócio de cogumelos:

Produza ou compre o spawn

Os esporos vêm de brânquias que estão sob a tampa do cogumelo. Fazer com que os esporos germinem são chamados de criação de spawn. Os esporos preparados são chamados de micélio. Spawn é um grão ou semente que contém micélio de cogumelos.

A maioria dos agricultores em larga escala compra desown de cogumelos. Eles escolhem esse método porque a germinação dos esporos de cogumelos pode não ser confiável.

Crie e prepare o substrato

Você precisará planejar uma maneira de ter uma aquisição constante dos principais ingredientes. Cada ingrediente é crucial para a preparação adequada do substrato ou base de composto.

Incuba os cogumelos

Existem duas etapas, revestimento e fixação, que ocorrem na sala de frutificação:

O composto é movido para a sala de frutificação. Naquela sala, uma camada de musgo e calcário misto é espalhado por ela.

Pinning-a desova está espalhada no invólucro. Quando os primeiros cogumelos aparecem, eles parecem pinos brancos muito delgados. É por isso que é chamado de fixação.

Complete o processo de frutificação

Os pinos crescem em botões e depois cogumelos maiores na sala de frutificação. Eles estarão prontos para a colheita em 18 a 21 dias.

Colheita no crescimento total dos cogumelos

A colheita de cogumelos é trabalhosa. O tempo de colheita pode se estender por 16 a 35 dias. À medida que os trabalhadores escolhem e escolhem cogumelos maduros, mais estão amadurecendo.

Quando a colheita terminar, os quartos devem ser esvaziados e esterilizados pelo vapor.

Etapa 10: comercialize sua fazenda

Agora você precisa lançar a luz sobre o seu negócio «subterrâneo». Os cogumelos estão em alta demanda como produtos alimentícios. Qual é a melhor maneira de se conectar com a demanda de alimentos por cogumelos?

  1. Rede-use as mídias sociais para anunciar sua primeira e sucessiva colheita de cogumelos. Use seu site e também coloque um site no FB.
  2. Entre em contato com empresas que provavelmente comprarão seus cogumelos: restaurantes, supermercados, mercados de agricultores e cooperativas de alimentos.
  3. Encontre fontes para vender cogumelos menos do que perfeitos. Estes podem ser secos ou usados ​​como ração animal, especialmente galinhas.
  4. Considere o marketing «iniciante» bloqueios em sacos como parte do seu negócio agrícola de cogumelos. As sacolas de blocos são cada vez mais populares. Isso ocorre porque os blocos não apenas fornecem cogumelos frescos e saborosos. Os blocos também podem ser educacionais para as famílias.

Etapa 11: tenha um negócio lucrativo de cogumelos em larga escala

Sua primeira colheita está nos livros. O que agora?

Mantenha as abas de perto as condições na sala de cultivo, usando a manutenção preventiva para garantir que os níveis adequados de umidade e temperatura continuem.

Monitore constantemente seu suprimento de matérias-primas. Perca um e você precisará de uma nova maneira de fazer composto.

Coisas a considerar antes de iniciar um negócio agrícola de cogumelos

Uma maneira segura de criar publicidade negativa para o seu negócio de cogumelos incipientes é ter queixas de odor/incômodo. Todo guia para o cultivo de cogumelos lista o controle de odor como altamente importante. Você pode ser proativo em relação ao controle de odor, encontrando o espaço certo.

Para o seu site, escolha muito que não esteja próximo das áreas residenciais. Escolha muito que tenha uma base de concreto, ou um lob onde você possa adicionar uma base de concreto. Verifique se há telhados sobre o composto.

Aqui estão mais considerações que são recomendadas como guia:

Existe um mercado para cogumelos na sua área?

Os cogumelos têm uma vida útil limitada de 3 a 5 dias. Você precisará de um mercado pronto quando a colheita começar.

Quanto capital você precisa para uma fazenda de cogumelos?

Você precisará de até US $ 100.000.

Você tem o tipo certo de substrato para sua fazenda de cogumelos?

Você saberá como responde como é desenvolvido durante a fase 1 externa. Se você está vendo muita compactação durante a mudança, por exemplo, precisa de mais material seco.

Que tipo de competição você enfrenta?

Existem 3 tipos principais de cogumelos e 8 variedades dentro desses tipos. Se já houver um concorrente inundando o mercado com um certo tipo, você deve encontrar seu nicho com algo diferente, como o marketing de um bloco de cogumelos.

Como você lidará com o controle de contaminação?

A contaminação pode acontecer em todas as etapas, e é uma das maiores preocupações. Por exemplo, uma maneira comum de contaminação acontece é pela infiltração de esporos de cogumelos selvagens próximos.

Aqui estão as etapas a serem tomadas para prevenção:

  1. Ambas as fases um (externo) e a fase 2 (salas internas) são etapas importantes para preparar o composto. Mantenha as duas fases completamente separadas.
  2. Controle práticas do trabalhador. Os trabalhadores devem praticar uma boa higiene pessoal e usar restrições de cabelo. Sem alimentos, bebidas, gengivas ou tabaco podem ser usados ​​no local de trabalho. Trabalhadores que estão doentes não devem vir trabalhar.
  3. Saneamento da água-a água deve ser monitorada e testada.

Como você gerenciará o controle de resíduos?

O composto usado pode ser adicionado à sujeira para fazer um bom meio de cultivo. Pode ser reciclado de volta aos campos como parte da biorremediação.

As melhores áreas para cultivar cogumelos nos Estados Unidos

Como o negócio envolve muito trabalho ao ar livre, certos climas durante todo o ano são os melhores.

Devido à constante necessidade de matérias-primas, é recomendável a proximidade das comunidades agrícolas rurais.

Mas! Dê uma olhada no Mycopolitan. Em 2014, um grupo de amigos começou a cultivar cogumelos como uma empresa em uma fábrica de peças de automóveis vazia no norte da Filadélfia. Seus cogumelos são cultivados em blocos, blocos e blocos deles, colocados em prateleiras. É uma fazenda de cogumelos em um espaço não tradicional, que fornece cogumelos frescos para uma série de restaurantes da área. Este é apenas um exemplo do agronegócio com uma solução inovadora.

é fácil a agricultura de cogumelos?

Não. Existem elementos que parecem simples, como a lista de ingredientes para o composto.

Mas a cada passo, o desenvolvimento e a manutenção do composto devem ser monitorados e ajustados. Você precisa da configuração certa para fazer isso acontecer.

Quanta terra é necessária para a agricultura de cogumelos?

Se você planeja ir em larga escala, precisa começar com uma propriedade grande o suficiente para expansão.

Lembre-se do exemplo: 500 pés quadrados de espaço em crescimento pode produzir 12.000 libras de cogumelos anualmente. Mas esse «espaço em crescimento» é dentro de casa, uma sala com 25 x 25 pés. E o espaço externo necessário para produzir a base de composto será maior.

Quão grande você quer ir, quanto espaço de cultivo interno você precisará e quanto espaço ao ar livre para apoiar isso?

Especialistas aconselham um site com um mínimo de três acres. Você pode começar com terras vazias ou encontrar um edifício industrial vago que se presta ao processo.

Como uma fazenda de cogumelos ganha dinheiro?

As fazendas de cogumelos ganham dinheiro vendendo cogumelos. Eles também ganham dinheiro vendendo material de cultivo usado.

Cada vez mais, a venda de um kit inicial de cogumelos «em forma de bloco está fornecendo um lucro adicional. Cozes e famílias gostam de cultivar cogumelos usando um quarteirão.

Quanto lucro uma fazenda de cogumelos pode ganhar?

Um espaço de cultivo de 500 pés quadrados deve produzir 12.000 libras de cogumelos anualmente. O custo por libra de cogumelos pode variar de acordo com o tipo.

Um kit inicial de cogumelos como um bloco pode ser vendido por US $ 20 e mais. O custo de um bloco depende do tipo de cogumelo.

Posso cultivar cogumelos de ostras ou shiitake em composto?

Você precisa de composto como base, mas também precisa de uma camada superior sobre isso. Então você mistura a desova nessa camada superior.

Video:Come iniziare una fattoria di funghi

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