Como selecionar a panela apropriada para cozinhar em casa

Comprar uma panela nova pode ser tão fácil quanto acertar a caixa grande mais próxima e pegar uma em promoção que fará o truque por um tempo. Mas se você está cansado de panelas baratas que deformam e arranham facilmente, nós o ajudaremos a encontrar uma panela que não só dure anos, mas também seja ideal para o tipo de cozimento que você faz.

Fornecemos uma visão geral dos diferentes materiais de que são feitas as panelas e quais são as melhores para determinados tipos de cozimento, além de algumas dicas.

Stratford Productions / Shutterstock.com

Antes de comprar, pode ser útil fazer algumas perguntas sobre seu estilo de cozinhar e desejos de uma coleção de utensílios de cozinha:

  • Você quer uma panela que vá com segurança do fogão ao forno?
  • Você quer algo barato e de baixa manutenção?
  • As panelas seguras e não tóxicas são vitais para você?

Descobrir qual material de panela funciona melhor com qual comida é um ótimo primeiro passo. Além disso, você também deve considerar os seguintes fatores:

  • Para medir: As panelas geralmente são medidas pelo diâmetro na parte superior, não na parte inferior. Isso é conhecido como a superfície de cozimento. Isso significa que, se você comprar um de 10 polegadas, terá na verdade cerca de oito polegadas de superfície de cozimento. É uma boa ideia ter algumas panelas de tamanhos diferentes para refeições menores ou maiores. Suas receitas e quantas bocas você precisa alimentar também ajudarão você a escolher um tamanho.
  • Peso: Depende do tipo de material usado para construir os vasos. Por exemplo, o ferro fundido é muito mais pesado que o aço inoxidável. Quanto mais volume a panela tiver, mais calor reterá e distribuirá, o que é melhor para muitas maneiras de cozinhar. Claro, as preferências pessoais também entram em jogo aqui.
  • O cabo: aqui também o material utilizado faz uma grande diferença. Cabos de madeira e plástico costumam ser perigosos em temperaturas mais altas e definitivamente não devem ser usados ​​no forno. As panelas com alças de metal, por outro lado, têm energia para entrar no forno, mas precisarão de suportes para alças ou luvas de forno para serem removidas com segurança. Considere esses fatores se você planeja cozinhar muito do fogão ao forno.

Se você ainda não sabe que tipo de panela comprar, vamos dar uma olhada em seis dicas, todas feitas com materiais diferentes que são melhores para diferentes tipos de cozimento.

índice

  1. O melhor de tudo: antiaderente de aço inoxidável totalmente revestido.
  2. Melhor Ferro Fundido Esmaltado: Le Creuset
  3. Melhor Ferro Fundido: Alojamento Pré-Temperado
  4. O melhor aço inoxidável: todo revestido
  5. Melhor não tóxico: GreenLife Soft Grip
  6. Melhor orçamento: Cuisinart Chef Nonstick
  7. Acessório útil: suportes para puxadores Evoio

O melhor de tudo: antiaderente de aço inoxidável totalmente revestido.

todo bem vestido

A marca all-Clad realmente fez um nome para si mesma e é conhecida por suas panelas e frigideiras com design inteligente. O revestimento (também conhecido como colagem) de materiais de alta qualidade faz com que eles retenham o calor, o que é essencial para cozinhar.

Selecionamos uma panela antiaderente como a melhor de todas porque é a coisa mais próxima de um acordo universal. É fácil de limpar e os alimentos não grudam graças ao revestimento que facilita muito o trabalho se você é novo na cozinha.

Mas mesmo um chef caseiro que trabalha na cozinha há anos apreciará esta panela por sua construção de camada tripla feita com um núcleo de alumínio e duas camadas de aço inoxidável. Ele retém o calor excepcionalmente bem e não deforma facilmente.

É um pouco caro, mas vai durar muitos anos se for bem cuidado e vale cada centavo se você gosta de cozinhar.

o melhor de todos

Melhor Ferro Fundido Esmaltado: Le Creuset

o cadinho

A Le Creuset foi fundada no início da década de 1920 e floresceu desde então. Suas panelas de ferro fundido são icônicas graças à sua qualidade única, artesanato e cores de esmalte brilhantes.

Adoramos esta panela por muitas razões, mas acima de tudo porque oferece uma transição fácil do fogão para o forno. Também fica lindo na mesa da sala de jantar, tornando-se uma peça central perfeita para qualquer jantar.

Esta panela pesada requer pouco óleo para cozinhar mais saudável e fornece retenção de calor superior não encontrada em outros tipos de panelas. Também é ótimo para ensopados lentos que começam com um pouco de dourar no fogão e depois precisam de uma curta sessão de cozimento.

A melhor frigideira de ferro fundido esmaltado.

Melhor Ferro Fundido: Alojamento Pré-Temperado

Apresentar

Nós amamos Lodge tanto quanto seu concorrente, Le Creuset. Adoramos especialmente seus preços fantásticos para resultados muito comparáveis.

Embora existam diferenças entre panelas de ferro fundido esmaltadas e sem esmalte, cada uma desempenha um papel essencial na cozinha. Se você precisa de um refogado, refogado ou frigideira, você está procurando por isso.

Uma frigideira de ferro fundido é a panela de fundo pesado perfeita para fritar ou até mesmo fazer uma pizza grossa e ousada. O preço desta panela vale a pena e não deixe que os velhos rumores sobre alta manutenção o assustem: o ferro fundido não é difícil de limpar ou manter.

melhor ferro fundido

O melhor aço inoxidável: todo revestido

todo bem vestido

O aço inoxidável é outra escolha popular para a panela devido à sua capacidade de aquecer rapidamente e, portanto, reter o calor. Isso o torna ideal para dourar e refogar.

No entanto, não se deixe enganar por essas belezas atemporais: elas são conhecidas por ficarem juntas, o que também as torna um pouco mais difíceis de limpar. Eles duram mais se lavados à mão.

No entanto, a superfície de cozimento plana e os lados alargados facilitam o giro. Eles também são compatíveis com todos os fogões, incluindo indução, e podem mudar com segurança para um forno de até 600 graus Fahrenheit.

O melhor inox

Melhor não tóxico: GreenLife Soft Grip

Vida Verde

Se você gosta de tudo limpo e verde, escolher panelas feitas de materiais seguros e não tóxicos pode ser sua melhor aposta. A GreenLife tem uma coleção fantástica de utensílios de cozinha sem toxinas que reduzem sua "pegada de carbono". A empresa utiliza alumínio reciclado para fabricar seus produtos.

Isso permitirá que você se sinta bem com sua compra e mantenha você e seus entes queridos mais seguros.

O melhor não tóxico

Melhor orçamento: Cuisinart Chef Nonstick

arte culinária

Se você precisa de uma frigideira prática que vai durar um tempo e não vai quebrar o banco, este antiaderente de 10 polegadas da Cuisinart é uma boa opção.

É uma ótima panela para usos básicos, como fritar ovos ou grelhar sanduíches. No entanto, também funcionará para dourar carne e peixe.

Não há referência à segurança do forno com esta panela, mas é importante observar que o revestimento antiaderente é feito de QuantTanium, o que não é recomendado para uso em altas temperaturas do forno.

melhor orçamento

Acessório útil: suportes para puxadores Evoio

Evolução

A capacidade de colocar sua panela no forno é incrivelmente útil para qualquer cozinheiro. O único problema é que você precisa se lembrar de não se queimar ao tirá-lo.

É aqui que os suportes de alça entram em ação. Este conjunto Evoio é exatamente o que todo cozinheiro doméstico precisa. Basta deslizar um para a alça da panela quente antes de retirar seu delicioso prato do forno.

acessório útil


Compreender as diferentes variedades de panelas é uma curva de aprendizado para qualquer um. Espero que esta lista tenha tirado algumas das suposições de escolher a panela certa. Você precisa adicionar mais potes à sua coleção? Seja o que for que você esteja procurando, provavelmente temos algumas recomendações para você.

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Como as panelas são medidas?

Pois bem, para medir corretamente o diâmetro de uma panela, devemos sempre medir a maior circunferência, ou seja, geralmente será a boca. Cada marca tem suas próprias medidas, por isso é importante prestar atenção a esse detalhe antes de comprar uma frigideira.

Onde é medido o diâmetro de uma frigideira?

A chave para todo este tópico é ser muito claro sobre onde o diâmetro de uma panela é medido . Muitos cometem o erro de fazê-lo na base, mas você não o fará mais. E também os centímetros da base são outra medida diferente. Por isso, o detalhe fundamental é que é feito com a boca superior.

Qual o tamanho de uma frigideira grande?

frigideira grande de 30 cm

Esta panela é a maior que você vai precisar. Geralmente com 30 cm de diâmetro, usamos uma panela grande para cozinhar grandes quantidades de ingredientes.

Como se mede o diâmetro?

O diâmetro é o dobro do raio. O diâmetro é igual ao comprimento da circunferência dividido por π.

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