Negociando um arrendamento de restaurante

Se você está pensando em abrir um novo restaurante, alugar um espaço é um passo inicial muito importante no processo. No entanto, especialmente para pequenas empresas, o custo pode ser uma grande preocupação nessa área.

Para obter o melhor valor possível para o seu investimento em arrendamento, você precisa saber como negociar termos favoráveis ​​com um proprietário em potencial. Como presidente da Restaurant Consulting Services, Kevin Moll ajudou os restauradores a negociar arrendamentos e a administrar vários outros aspectos de seus negócios por décadas. Recentemente, ele conversou com pequenas empresas e compartilhou algumas dicas para negociar termos de arrendamento de restaurantes.

8 dicas para negociar um arrendamento de restaurante

Deixe seu orçamento guiar sua pesquisa

Antes de realmente começar a olhar para os espaços, você precisa ter um senso muito forte para o que você pode pagar. Isso significa que você precisa criar projeções para vendas, preços de suprimentos e considerar despesas adicionais que sua empresa possa incorrer. A partir daí, você pode ter um preço geral que você pode sustentar a longo prazo. Não se preocupe em olhar para espaços significativamente mais altos do que isso, pois é provável que você não consiga negociar uma enorme mudança nas despesas gerais.

Leve em consideração taxas extras

Você também precisa saber exatamente quais despesas acompanham todos os arrendamentos específicos e o que está incluído com essas despesas. Por exemplo, Moll diz que muitos proprietários cobram o que é chamado de «aluguel básico» e depois incluem «cobranças de câmera (manutenção da área comum)», além disso, e alguns até cobram impostos sobre propriedades e seguros também separadamente. Portanto, quando você está comparando espaços diferentes, precisa saber o que está incluído com cada um para que você possa obter uma visão precisa das opções disponíveis para você.

Construa um plano de negócios forte

Um proprietário do imóvel é muito parecido com qualquer outro empresário, pois deseja atrair «clientes» fortes que podem sustentar seus negócios há muito tempo prazo. Se sua empresa não estiver comprovada, você precisará de uma maneira de mostrar um proprietário em potencial que seria um ótimo inquilino e capaz de pagar todas as suas despesas por um longo tempo. Caso contrário, eles não têm incentivo para negociar com você.

Moll explica, «não espere obter um ótimo contrato de arrendamento em termos favoráveis, a menos que você tenha um plano de negócios ou algo para mostrar sua marca e conceito com uma luz positiva. Seu proprietário quer saber que Você pode pagar o aluguel. E isso significa que eles precisam ter um inquilino qualificado e capaz que seja um inquilino complementar para adicionar ao seu mix de varejo.

Um dos maiores erros que Moll vê com novos proprietários de restaurantes é a compulsão de colocar toneladas de dinheiro em um espaço que eles não possuem. Claro, você quer que seu restaurante fique ótimo. Mas você provavelmente pode fazer grandes avanços investindo em equipamentos de qualidade, móveis e decoração. E quaisquer necessidades que precisem ser adicionadas a um espaço, como exaustores de ventilação ou armadilhas de graxa para a cozinha, devem ser discutidas com o proprietário antes de assinar um contrato de arrendamento. Como esses itens são essenciais para qualquer restaurante, eles devem estar dispostos a pagar por esses itens ou reembolsá-lo.

Veja os espaços de segunda geração

No entanto, Moll adverte os restauradores contra ir diretamente para espaços que precisam ser personalizados. Em vez disso, ele diz que pequenos restaurantes podem obter muito mais valor por seu dólar, seguindo espaços de segunda geração ou edifícios que já abrigavam restaurantes. Eles já devem ter o equipamento necessário, para que você tenha menos custos iniciais a serem considerados.

Considere um termo de arrendamento mais longo

Moll diz que a maioria dos termos de arrendamento para restaurantes tem cerca de cinco anos, com opções adicionais de cinco anos adicionadas. Se você está procurando uma taxa mensal melhor ou mais dinheiro para cobrir as reformas, pode ser necessário assinar por um longo prazo.

Moll diz: «O proprietário precisa saber que esses reparos que estão pagando vão valer a pena. Eles não vão cobrir nada se você vai simplesmente desaparecer em alguns anos. Você pode solicitar que os termos de arrendamento sejam apenas finais no caso de um conjunto de condições que estão sendo atendidas. Por exemplo, você pode estar esperando um investidor para fornecer financiamento ou um inspetor para dar ao espaço o aproveitamento. Um grande, especialmente em certos estados em que você precisa de um local antes de se inscrever, é a capacidade de obter uma licença de bebidas alcoólicas.

Moll diz: «Você não quer assinar o contrato e depois descobrir isso porque o edifício é muito próximo de uma igreja e uma creche, você não pode servir licor. Se o seu conceito depende disso, você está completamente preso. . Faça muitas perguntas ao proprietário, incluindo por que os inquilinos anteriores foram embora. E sempre tenha o espaço inspecionado. Você pode encontrar problemas no espaço que podem levar a custos extras para você se não tivesse conhecimento deles. Mas esses mesmos problemas também podem ajudá-lo a obter uma taxa melhor do proprietário.

Foto via Shutterstock

Video:Negoziare un contratto di locazione

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